C.U.C. La Pietra

Dettaglio gara

Servizio di refezione scolastica per la sezione primavera, la scuola dell'infanzia, la scuola primaria e il Campo Solare del Comune di Tovo San Giacomo periodo 1/1/2026-31/12/2028

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Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Struttura Appaltante: Ufficio Affari Generali del comune di Tovo San Giacomo

Cig: B888762CC8

Stato: In corso di valutazione

Oggetto: Servizio di refezione scolastica per la sezione primavera, la scuola dell'infanzia, la scuola primaria e il Campo Solare del Comune di Tovo San Giacomo periodo 1/1/2026-31/12/2028

Descrizione: L’appalto ha per oggetto la gestione complessiva del servizio di ristorazione scolastica del Comune di Tovo San Giacomo (approvvigionamento, produzione, distribuzione e somministrazione dei pasti per il pranzo e delle merende) per: • Scuola dell’Infanzia, • Scuola Primaria (compreso gli alunni utenti della Scuola Integrata 3 pomeriggi a settimana); • Sezione Primavera • Centro Estivo per i mesi di Luglio e Agosto – eventuali centri invernali o primaverili durante le vacanze scolastiche, compresi tutti i servizi accessori, complementari e strumentali connessi, per il periodo 01.01.2026 – 31.12.2028 con la possibilità di rinnovo per ulteriori tre anni, fino al 31.12.2031.

Importo di gara: € 325.458,00

Importo soggetto a ribasso: € 323.958,00
Importo non soggetto a ribasso: € 1.500,00

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

R.U.P.: Dott. Renato Falco

Data di pubblicazione

Data di pubblicazione: 08/10/2025

Data scadenza presentazione chiarimenti: 07/11/2025 13:00 - Europe/Rome

Data scadenza richiesta di sopralluogo: 31/10/2025 13:00 - Europe/Rome

Data di scadenza bando: 12/11/2025 13:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa e tecnica:

Da: 12/11/2025 13:30 - Europe/Rome
A: 13/11/2025 09:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 13/11/2025 09:30 - Europe/Rome

Caricamento busta economica

Da: 21/11/2025 13:00 - Europe/Rome
A: 25/11/2025 13:00 - Europe/Rome

Data apertura offerte economiche: 26/11/2025 10:30 - Europe/Rome

Caricamento giustificativi offerta anomala

Da: 26/11/2025 13:00 - Europe/Rome
A: 04/12/2025 13:00 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - Det. a contrarre n. 167.p7m
Determina di approvazione schema bando - Det. avvio procedura n. 514 del7.10.2025.PDF.P7M
Allegato: Bando di gara - All. B Bando di gara Refezione.pdf.p7m
Allegato: Disciplinare di gara - All. C Disciplinare di gara .pdf
Manuale operativo - MO - Procedura OEPV - Con Marca.pdf
Bando di gara - All. B Bando di gara Refezione.pdf.p7m
DGUE - espd-self-contained-request.xml
All. A.1 Istanza di ammissione e dichiarazione sostitutiva - All. A1 domanda di partecipazione operatore economico .pdf
All. A.2 Istanza di ammissione impresa ausiliaria - All. A2 domanda di partecipazione impresa ausiliaria .pdf
All. A.3 Istanza di ammissione impresa esecutrice - All. A3 domanda di partecipazione impresa esecutrice .pdf
All. A.5 Dichiarazione sostitutiva di equivalenza tutele CCNL - All. A5 Dichiarazione equivalenza CCNL.pdf
All. A.6 Modello Dichiarazione del Titolare Effettivo e assenza di conflitti d'interessi; - All. A6 Dichiarazione titolare effettivo.pdf
Disciplinare di gara - All. C Disciplinare di gara .pdf.p7m.p7m
All. D) Offerta economica - All. D Offerta economica.pdf
Documentazione tecnica Servizio Refezione - progetto servizio refezione .zip
Prospetto pasti - Prospetto pasti .pdf
Personale operatore uscente - 2.2.1 Personale Operatore uscente.pdf
Decreto CAM refezione del 20 marzo 2020 - Allegato A 2020_dm_10_03_cam_ristorazione.pdf
Determina di nomina commissione - A1-2025-00585.PDF.P7M
Allegato: Curriculum Commissario di gara - CV-Federica-Morabitoomissis.pdf
Allegato: Curriculum Commissario di gara - curriculum BUSSO 2025.pdf
Allegato: Curriculum Commissario di gara - 08-11-24 faccinibarbara curriculum vitae.pdf
Comunicazione ammessi ed esclusi - Comunicazione_ammessi_ed_esclusi.pdf.p7m
Comunicazione ammessi ed esclusi - Comunicazione_ammessi_ed_esclusi offerta tecnica.pdf.p7m

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1 Spett. Centrale di Committenza “LaPietra” Piazza Martiri della Libertà n. 30 Pietra Ligure (SV) Oggetto: PROCEDURA APERTA EX ART. 71 DLGS N. 36/2023 AVENTE AD OGGETTO “SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA PER LA SEZIONE PRIMAVERA, LA SCUOLA DELL’INFANZIA, LA SCUOLA PRIMARIA ED IL CAMPO SOLARE DEL COMUNE DI TOVO SAN GIACOMO (SV) PER IL PERIODO 1/1/2026-31/12/2028” - CIG:B888762CC8. Con la presente in merito alla procedura in oggetto, siamo a chiedere la verifica del pagamento Anac in quanto ad oggi, il portale ci segnala il seguente messaggio: GAE07 - Il codice inserito è valido ma non è attualmente disponibile per il pagamento. E' opportuno contattare la stazione appaltante. In attesa di un Vs. cortese riscontro, porgiamo distinti saluti.

A seguito di verifica presso ANAC la procedura di gara risulta regolarmente pubblicata. La. S. A. non riesce a verificare , nella sezione " contributo di gara operatore economico" se vi siano errori bloccanti in quanti è precluso l'accesso.

2 Spett. Centrale di Committenza “LaPietra” Piazza Martiri della Libertà n. 30 Pietra Ligure (SV) Oggetto: SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA PER LA SEZIONE PRIMAVERA, LA SCUOLA DELL’INFANZIA, LA SCUOLA PRIMARIA ED IL CAMPO SOLARE DEL COMUNE DI TOVO SAN GIACOMO (SV) PER IL PERIODO 1/1/2026-31/12/2028 - CIG:B888762CC8. Con la presente in merito alla procedura in oggetto, per quanto riguarda la Polizza RCT/O viene richiesto che l’immobile e gli arredi di proprietà del Comune vengano assicurati nella polizza Incendio (all risks property), siamo a chiedere pertanto gli importi dei valori da assicurare (fabbricato e contenuto). In attesa di un Vs. cortese riscontro, porgiamo distinti saluti. Data, 14/10/2025

per quanto riguarda la Polizza RCT/O viene richiesto che l'immobile e gli arredi di proprietà del Comune vengano assicurati nella polizza incendio (All Risk Property) . I valori minimi di riferimento per la polizza All Risk sono: - 1. contenuto/arredi € 50.000 - 2. edificio parte muraria € 200.000 In ogni caso si rammenta quanto disposto all'art. 38 del capitolato speciale - " resta inteso che la ditta dovrà comunque risarcire i maggiori danni non coperti dalla polizza assicurativa".

3 Spett. Centrale di Committenza “LaPietra” Piazza Martiri della Libertà n. 30 Pietra Ligure (SV) Oggetto: SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA PER LA SEZIONE PRIMAVERA, LA SCUOLA DELL’INFANZIA, LA SCUOLA PRIMARIA ED IL CAMPO SOLARE DEL COMUNE DI TOVO SAN GIACOMO (SV) PER IL PERIODO 1/1/2026-31/12/2028 - CIG:B888762CC8. Con la presente in merito alla procedura in oggetto di seguito i nostri chiarimenti: • Rif. art. 20 del Disciplinare di Gara, punto B: Si chiede conferma che i 5 fogli (fronte-retro) indicati come limite massimo della stesura dell’offerta tecnica siano da intendersi come 10 facciate singole • Rif. artt. 20 e 22 del Disciplinare di Gara: Si chiede conferma che, per attestare la disponibilità del Centro Cottura da utilizzare in caso di indisponibilità della Cucina del Comune di Tovo San Giacomo e stanti i limiti redazionali della relazione tecnica e degli allegati da presentare nella specifica busta telematica, la documentazione valevole ai fini dell’attribuzione del punteggio del Criterio 7 dell’Elemento I (ossia l’autorizzazione sanitaria rilasciata dalla competente A.S.L. e l’autocertificazione attestante la disponibilità del centro, in caso di Centro Cottura proprio, oppure l’autorizzazione per l’intera durata dell’appalto) possa essere presentata in allegato e che questa possa non essere considerata nel computo massimo dei 6 fogli previsti per i possibili file da allegare alla relazione tecnica, in quanto documentazione prodotta da enti terzi da presentare in copie conformi agli originali rilasciati • Rif. Art. 22 del Disciplinare di Gara: Si chiede conferma che l’attribuzione del punteggio del subcriterio 2 (Migliorie nel centro di cottura) dell’Elemento II) Migliorie ed innovazioni sia da intendersi come “2 punti per ogni attrezzatura/arredo del valore di almeno € 1.500,00 e 1 punto per ogni attrezzatura/arredo del valore di almeno € 500,00” e non “2 punti per ogni attrezzatura/arredo del valore di almeno € 500,00 e 1 punto per ogni attrezzatura/arredo del valore di almeno € 1.500,00” come attualmente riportato nella griglia di valutazione della relazione tecnica dettagliata nel suddetto articolo • Rif. Art. 22 del Disciplinare di Gara: in merito all’elemento I-7 del progetto tecnico “Centri di cottura (propri o gestiti per conto terzi) a disposizione ed utilizzabili in caso di indisponibilità del Centro di cottura di Tovo San Giacomo”, si chiede conferma che tale requisito debba essere pienamente documentato e presentato già in fase di partecipazione alla procedura di gara e che occorra quindi dimostrare di avere piena disponibilità del centro cottura di emergenza anche per l’eventuale periodo di rinnovo (sino quindi alla data del 31/12/2031); in caso contrario si chiede di confermare che tale disponibilità debba essere opportunamente documentata almeno fino alla prima scadenza contrattuale (31/12/2028).

Risposta quesito n. 1: il limite consigliato di stesura per il progetto tecnico è da considerarsi di 10 facciate singole. Risposta quesito n. 2 : la documentazione attestante la disponibilità del centro di cottura non rientra nel computo massimo consigliato di 6 fogli previsti per gli allegati. Risposta n. 3 : Si riscontra che in merito al punteggio di un punto attribuito all’attrezzatura di valore pari ad € 1.500 trattasi di refuso in quanto il valore corretto è di 6 punti per ogni attrezzatura. Risposta n. 4 : Per quanto attiene al centro di cottura di emergenza l’attestazione della disponibilità è da riferirsi sicuramente al primo periodo contrattuale (fino al 31.12.2028) e l’ulteriore periodo andrà dimostrato in sede di rinnovo contrattuale.

4 Buongiorno, Si chiede: Si chiede di conoscere: - Attuale prezzo di servizio - Il numero dei pasti medi distinto per utenza e per singolo giorno della settimana e se sono previsti doppi turni di servizio. - Con riferimento al criterio 7: Centri di cottura (propri o gestiti per conto terzi) a disposizione ed utilizzabili in caso di indisponibilità del Centro di cottura di Tovo San Giacomo, si chiede se lo stesso trattasi di requisito di partecipazione o di esecuzione. In caso di requisito di esecuzione e pertanto da dimostrare prima dell’avvio del servizio, si chiede conferma che sia sufficiente in questa fase, all’interno del progetto tecnico, dichiararne la eventuale disponibilità entro i km individuati, senza necessariamente specificarne il luogo che sarà oggetto di verifica in fase di aggiudicazione. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Quesito n. 1: Si rappresenta, a titolo esemplificativo, prospetto relativo al mese di marzo 2025, nel quale non ci sono state vacanze scolastiche e presumibilmente si era al termine del picco influenzale con prospetto che si trova pubblicato nella sezione documenti di gara. Il prezzo attuale del servizio è di € 4,83 + iva. Quesito n. 2: Si conferma che tutte le attrezzature di cui all'allegato 2 sono di proprietà del Comune e pertanto resteranno in dotazione in caso di subentro. Quesito n. 3 e 4 per quanto attiene al Centro di cottura: In merito ai centri di cottura Nel capitolato viene richiesto come requisito di esecuzione (da possedere con l'inizio del servizio) all'art. 1 "Nei casi di sopravvenuta inagibilità del centro di cottura comunale, per motivi straordinari che ne determinino impossibilità di funzionamento dello stesso, la Ditta aggiudicataria, per il tempo strettamente necessario al ripristino dell'agibilità, dovrà comunque garantire la fornitura dei pasti giornalieri tramite pasti prodotti in altre strutture organizzate o tramite servizio catering e veicolati ai sensi delle norme igienico sanitarie in vigore" e all'art. 27 " Nel caso in cui, per cause di forza maggiore, dovesse risultare temporaneamente inagibile e/o inutilizzabile il centro di cottura di Via G.B. Accame n. 23, l'affidatario dovrà garantire il confezionamento pasti presso proprio Centro di cottura o gestito dalla propria Ditta e la veicolazione dei pasti medesimi presso le sedi di Tovo San Giacomo, garantendo le stesse condizioni economiche". Per quanto attiene al punteggio premiale I.7 "Centri di cottura (propri o gestiti per conto terzi) a disposizione ed utilizzabili in caso di indisponibilità del Centro di cottura di Tovo San Giacomo. Indicare la sede alternativa disponibile, in caso di eventuali guasti e/o imprevisti che compromettano l'utilizzo del centro cottura di Tovo San Giacomo. Detta disponibilità dovrà essere comprovata da autorizzazione sanitaria rilasciata dalla competente A.S.L. e da autocertificazione attestante la disponibilità attestante la disponibilità del centro. In caso il centro cottura sia stato concesso in cottura sia stato concesso in uso da altro Ente, dovrà prodursi autorizzazione per l'intera durata dell'appalto." Punteggio max 3 punti: 3 punti fino a 10 Km di distanza - 1 punto da 10,1 a 20 Km di distanza Per l'attribuzione del punteggio il possesso della disponibilità del centro di cottura alternativo dovrà essere individuato in sede di offerta con specifica autorizzazione sanitaria, autocertificazione attestante la disponibilità del centro di cottura o di autorizzazione di altro ente che conceda l'uso del centro di cottura.

5 Buongiorno, non essendo più possibile utilizzare la sezione sopralluogo, siamo a comunicare che il sopralluogo di oggi è stato spostato a martedì 28 stessa ora già in accordo con il Comune. Cordiali saluti Dussmann Service s.r.l.

Si prende atto di quanto comunicato.

6 Buongiorno, con riferimento ai criteri 5a) e 5b), si chiede conferma che si dovrà offrire n.X prodotti fino a 6, dichiarando che la quantità relativa coprirà l’intero fabbisogno della tipologia di derrata indicata e sarà coerente con le indicazioni dei menù stagionali e con il numero dei pasti da offrire, senza necessariamente indicare la quantità specifica in quanto coprendo l’intero fabbisogno, risulta scontata. Inoltre si chiede che la presentazione di sottoscrizione di accordi di fornitura con le forme organizzate di produzione locale e km 0, possano essere presentati successivamente, in caso di aggiudicazione e sostituita in tale sede con una dichiarazione da parte della Ditta partecipante. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Per il quesito inerente criteri 5a e 5b si conferma che andrà indicato nell'offerta tecnica il numero di prodotti, nonché la specie e la quantità stimata, trattandosi di un sub criterio definito dal CAM "servizio di ristorazione collettiva e fornitura di derrate alimentari" – "affidamento del servizio di ristorazione scolastica (asili nido, scuole dell'infanzia, primarie e secondarie di primo e secondo grado)". In riferimento agli accordi di fornitura con le forme organizzate di produzione locale e km 0, si conferma che non debbano essere allegati all'offerta. Gli stessi andranno sottoscritti e trasmessi successivamente, entro la data di stipula del contratto di appalto.

7 Buongiorno, Si chiede: - Si chiede conferma che tutte le attrezzature di cui all’allegato 2 sono di proprietà del Comune e pertanto resteranno in dotazione in caso di subentro. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Si richiama quanto indicato nella risposta a quesito pubblicato in precedenza

8 Spett. Centrale di Committenza “LaPietra” Piazza Martiri della Libertà n. 30 Pietra Ligure (SV) Oggetto: SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA PER LA SEZIONE PRIMAVERA, LA SCUOLA DELL’INFANZIA, LA SCUOLA PRIMARIA ED IL CAMPO SOLARE DEL COMUNE DI TOVO SAN GIACOMO (SV) PER IL PERIODO 1/1/2026-31/12/2028 - CIG:B888762CC8. Con la presente per la procedura in oggetto, in merito alla risposta di chiarimento n.3 si chiede cortesemente di specificare ulteriormente se, al fine di rispondere in maniera corretta al punto II) - 2 della griglia dei punteggi dell'offerta tecnica "Migliorie nel centro cottura: indicare attrezzature/arredi che si intende integrare e/o sostituire e relativo valore, per prendere il massimo del punteggio (12 punti) occorra per esempio offrire 6 attrezzature di valore almeno pari a 1500 € o, come da risposta al chiarimento, sia sufficiente offrire 2 attrezzature di valore almeno pari a 1500€ e che pertanto ad ogni attrezzatura offerta vengano assegnati 6 punti. Nel secondo caso quanto indicato all'interno del disciplinare di gara non corrisponderebbe con quest'ultima ipotesi. In attesa di un Vs. cortese riscontro, porgiamo distinti saluti. Data, 04/11/2025

Si conferma che per le attrezzature di valore almeno pari ad € 1.500 il punteggio è di 6 punti come da risposta al precedente quesito n. 3 pubblicato sul sito della CUC La Pietra. Come evidenziato dallo stesso quesito, il punteggio erroneamente indicato nel disciplinare di 1 punto per ogni attrezzatura di valore di almeno € 1.500, inferiore ai 2 punti per l'attrezzatura di valore di almeno € 500, è indubbiamente un refus

9 Buongiorno, si chiede di poter avere il numero dei pasti erogati nell’anno 2024/2025. Cordiali saluti.

l numero di pasti erogati per l'anno scolastico 2024/2025 sono: Tipologia utenza n. pasti INFANZIA 6.908,00 SEZIONE PRIMAVERA 444,00 PRIMARIA 8.617,00 CAMPO SOLARE 2.166,00 TOTALE 18.135,00

10 Buongiorno, si chiede la pubblicazione dell’Allegato A. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Il decreto del 20 marzo 2020 indicato nel capitolato prestazionale è stato pubblicato nella sezione Documenti di gara

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