C.U.C. La Pietra

Dettaglio gara

Servizio di refezione scolastica con organizzazione, approvvigionamento, preparazione, somministrazione, distribuzione pasti per il nido, scuola dell'infanzia, scuola primaria e campo solare del Comune di Boissano

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PROCEDURA AD INVITI

Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 5 inviti

Struttura Appaltante: Lavori Pubblici

Cig: B43B607F8E

Stato: Aperta

Oggetto: Servizio di refezione scolastica con organizzazione, approvvigionamento, preparazione, somministrazione, distribuzione pasti per il nido, scuola dell'infanzia, scuola primaria e campo solare del Comune di Boissano

Descrizione: L’appalto ha per oggetto l’affidamento del servizio di refezione scolastica, consistente nell’organizzazione, l’approvvigionamento, la preparazione, il confezionamento e la somministrazione di pasti, per il Nido d'Infanzia, la scuola dell’infanzia, la scuola primaria, il tempo potenziato pomeridiano ed il campo solare del Comune di Boissano. Le prestazioni vengono effettuate a favore del Comune di Boissano il quale coordina e dispone i servizi necessari. Il servizio è destinato: – ai bambini del nido d'infanzia, età da1 a 3 anni; – agli alunni della scuola pubblica dell’infanzia, da 3 a 6 anni; – agli alunni della scuola pubblica primaria, frequentanti il tempo pieno, il tempo potenziato o per alunni o studenti che rientrano al pomeriggio per attività integrative ai corsi di studio approvate dal Consiglio di Istituto; – ai frequentanti il Centro Estivo di Boissano; – al personale docente o amministrativo, anche esterno all'A.C. o all'Istituto Comprensivo, che per ragioni di servizio e su richiesta dell'Amministrazione Comunale è presente nelle ore di somministrazione dei pasti.

Importo di gara: € 336.000,00

Importo soggetto a ribasso: € 335.200,00
Importo non soggetto a ribasso: € 800,00

Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 5 inviti

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott. Renato Falco

Data di pubblicazione

Data di pubblicazione: 12/11/2024

Data scadenza presentazione chiarimenti: 22/11/2024 13:00 - Europe/Rome

Data scadenza richiesta di sopralluogo: 19/11/2024 13:00 - Europe/Rome

Data di scadenza marcatura temporale: 28/11/2024 13:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa e tecnica:

Da: 28/11/2024 13:30 - Europe/Rome
A: 29/11/2024 09:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 29/11/2024 09:30 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - A1-2024-00570.PDF.P7M
Determina di approvazione schema bando - determina a contrarre 45-24.pdf.p7m
Allegato: Schema lettera di invito - All. B Lettera d'invito Appalto n. 14.2024.pdf.p7m
Allegato: DGUE - espd-self-contained-request.xml
Allegato: Disciplinare di gara - All. D Disciplinare di gara.pdf.p7m.p7m
All. A.1 Domanda di partecipazione - All. A1 domanda di partecipazione operatore economico .pdf
All. A.2 Domanda di partecipazione impresa ausiliaria - All. A2 domanda di partecipazione impresa ausiliaria .pdf
Al. A.3 Domanda di partecipazione impresa esecutrice - All. A3 domanda di partecipazione impresa esecutrice .pdf
All. A.5 Dichiarazione sostitutiva di equivalenza tutele CCNL - All. A5 Dichiarazione Equivalenza CCNL.pdf
All. B lettera d'invito - All. B Lettera d'invito Appalto n. 14.2024.pdf.p7m
All. C capitolato speciale - capitolato mensa 2024.pdf.p7m
All. C.1 DUVRI - Boissano DUVRI Mensa scolastica ricognitivo 2024 10 21.pdf
All. D Disciplinare di gara - All. D Disciplinare di gara.pdf.p7m.p7m
All. E Offerta economica - All. E Offerta economica.pdf
All. F istruzioni piattaforma Traspare - MO - Procedura OEPV - Con Marca.pdf
DGUE - espd-self-contained-request.xml
All. G Norme tecniche FVOE 2.0 - All. F FVOE 2.0 - Manuale utente per Operatore Economico.pdf
Menu Refezione Scolastica - menu invernale BOISSANO.pdf
Prospetto personale - PERSONALE BOISSANO.pdf

Chiarimenti

1 Si chiede conferma che quanto indicato all'art 13 del Disciplinare di gara, e più precisamente "L’aggiudicatario è tenuto a garantire l’applicazione del contratto collettivo nazionale e territoriale (....) stipulati per i dipendenti del settore cooperative sociali" trattasi di refuso e che il CCNL applicato sia quello indicato all'art. 5, ovvero "“CCNL Dipendenti Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale, Turismo." Distinti saluti

Si conferma che quanto indicato all' art. 13 del disciplinare di gara trattasi di mero refuso

2 Buongiorno, si chiede conferma che per la partecipazione alla presente procedura non debba essere presentata cauzione provvisoria. Cordiali Saluti

Buongiorno, si conferma che la cauzione provvisoria non è dovuta.

3 Buongiorno, Si chiede: - Si chiede attuale gestore e prezzo di fatturazione - Ai fini del rispetto della clausola sociale, si chiede di avere elenco dell’attuale organico presente in appalto completo di livelli, monteore settimanale, scatti, tipologia contratto - Si chiede conferma che tutte le attrezzature presenti nei locali siano di proprietà del Comune, comprese teglie, stoviglie, carrelli termici, contenitori e quant’altro - Si chiede di sapere se la fornitura dell’acqua in bottiglia deve essere prevista giornalmente oppure solo in caso di problematiche con l’acqua di rete - Si chiede di avere la specifica dei pasti per ciascuna tipologia di utenza (nido, infanzia, primaria, campo solare), suddivisa per ciascun giorno della settimana ed eventuali rientri al fine di poter predisporre una corretta organizzazione di lavoro. Si chiede inoltre se sono previsti doppi turni di distribuzione. - Si chiede di sapere il periodo/settimane di servizio previste per l’asilo nido - Si chiede, tenuto conto di quanto indicato all’art.5 del disciplinare con riferimento ai costi della manodopera determinati sulla base del CCNL con codice H05Y.;considerato che il contratto è stato appena rinnovato (con decorrenza giugno 2024) e sono state inviate al Ministero del Lavoro le nuove tabelle di calcolo del costo del lavoro; visto l’orientamento della giurisprudenza che stabilisce l’obbligo di valutare in sede di presentazione dell’offerta l’applicazione al personale impiegato nell’esecuzione dell’appalto dei nuovi livelli retributivi previsti, in quanto sicuramente applicabili alla futura esecuzione del contratto; visto che sono state determinate le percentuali di incremento di costo anno su anno e complessiva, in base agli aumenti previsti dall’accordo, chiediamo di conoscere il meccanismo di adeguamento previsto eventualmente ulteriore rispetto a quanto indicato all’art.25 del csa, revisione prezzi - ed in particolare a chiedere conferma che verrà nel caso riconosciuto un adeguamento a compensazione degli aumenti del costo della manodopera che coprirà la progressiva variazione dei costi e che tale compensazione operi fin dal primo anno di contratto (essendo il costo della manodopera scorporato dall'importo assoggettato al ribasso).

1. attuale gestore è la ditta Volpi Pietro srl di Sant'Angelo Lodigiano. Il prezzo unitario attuale è 4,01 € 2. allegato prospetto personale. 3. tutte le attrezzature sono di proprietà comunale 4. la fornitura dell’acqua in bottiglia deve essere prevista solo in caso di problematiche con l’acquedotto 5. Si pubblicano nella sezione documenti di gara i menu estivo ed invernale 2024 per nido e infanzia/primaria. Gli orari distribuzione sono indicati nell'art. 5 del CSA. 6. Il Nido d'infanzia è aperto tutto l'anno, sono escluse le festività. 7. Il costo della manodopera è calcolato sul CCNL di riferimento indicato nell'art. 4 del CSA e gli adeguamenti di cui alle tabelle retributive ministeriali. Gli eventuali futuri o ulteriori adeguamenti dei prezzi sono disciplinati dall'art. 25 del Capitolato Speciale d'Appalto e dal D.Lgs. 36/2023.

4 Buongiorno, in merito alla procedura di gara relativa all'affidamento del servizio di refezione scolastica del Comune di Boissano, si richiede un gentile riscontro ai seguenti quesiti: 1. Si chiede di pubblicare l'organico attualmente in forza all'attuale gestore (mansione, livello, monte ore settimanale, tempo indeterminato/determinato, se sospensione estiva) ai fini del rispetto della clausola sociale; 2. Si chiede di pubblicare un prospetto contenente i pasti giornalieri per giorno della settimana e per tipologia di utenza (in alternativa pubblicare pasti giornalieri di un mese tipo); 3. Si chiede di quantificare i pasti annui stimati per ciascuna tipologia di utenza (infanzia, nido, primaria, centro estivo) 4. In merito al punto A.9 della griglia dei punteggi del progetto tecnico, si chiede di confermare che il centro di cottura dichiarato debba essere in piena disponibilità del concorrente per l'intero periodo contrattuale comprensivo del rinnovo, e quindi sino al 31.08.2029; 5. Si chiede di confermare che trattasi di refuso l'indicazione del costo unitario del pasto posto a base di gara presente all'articolo 5 del disciplinare di gara e che sia corretto l'importo riportato nel Csa all'articolo 4 (6,00 € di cui 1,59 € per costo manodopera e 0,014 € per oneri sicurezza). 6. Si richiede cortesemente di confermare che la dicitura “4 fogli (fronte-retro)” riportata all'articolo 18, punto B), a pagina 17 del disciplinare di gara, debba essere intesa come 8 pagine, e che l’indicazione “5 fogli” per gli allegati alla relazione sempre all'articolo 18, punto B), a pagina 17 del disciplinare di gara debba essere interpretata come 10 pagine. 7. Si richiede cortesemente di confermare che la comprova necessaria per documentare in modo adeguato l'esperienza nel settore della ristorazione scolastica, come specificato al punto 3 della griglia dei punteggi a pagina 18 del disciplinare di gara, nonché la documentazione o l'autocertificazione attestante il possesso della cucina di emergenza, come indicato al punto 9 della griglia dei punteggi a pagina 19 del medesimo disciplinare, siano da considerarsi in aggiunta ai cinque fogli previsti per gli allegati alla relazione tecnica. Ringraziando per la collaborazione porgiamo Cordiali Saluti

1. allegato prospetto personale. In estate è attivo il centro estivo. Non sono previste interruzioni. 2. Allegato menù 2024. 3. pasti indicativi presunti annuali per tipologia d'utenza: Nido d'infanzia: 3600 Scuola dell'infanzia: 5600 Primaria e tempo potenziato: 11000 Centro estivo: 800 4. deve considerarsi a disposizione fino al 31/08/2027 5. Si conferma che il costo unitario posto a base di gara sia di 6,00 € di cui 1,59 € per costo manodopera e 0,014 € per oneri sicurezza. 6. Si conferma che i fogli devono essere intesi come fronte - retro. 7. si, sono da considerarsi al di fuori dei 5 allegati

5 Buongiorno, Si chiede: - In riferimento al criterio a3), ed in considerazione degli spazi a disposizione per l’offerta tecnica, si chiede conferma che sia sufficiente una autodichiarazione al fine di attestare l’esperienza nel settore della ristorazione scolastica e che la comprava potrà essere presentata in caso di aggiudicazione. - Con riferimento al criterio A9, si chiede di confermare che in tale fase è sufficiente indicare in progetto autodichiarazione che sia in possesso delle dovute autorizzazioni sanitarie e di autorizzazione di eventuale Ente esterno. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

1. Si conferma che è sufficiente un' autodichiarazione per attestare i requisiti. La verifica degli stessi verrà effettuata a seguito di aggiudicazione. 2. Si conferma che in tale fase è sufficiente indicare in progetto autodichiarazione che sia in possesso delle dovute autorizzazioni sanitarie e di autorizzazione di eventuale Ente 3. Si pubblica nella sezione documenti di gara menù 2024.

6 Buongiorno, si chiede: Si chiede di poter avere gli attuali menù (estate ed inverno) in vigore per tutte le utenze

Si pubblicano i menù nella sezione documenti di gara

7 Buongiorno, in riferimento alle risposte ai chiarimenti nei quali è riportato che "Si pubblicano nella sezione documenti di gara i menu estivo ed invernale 2024 per nido e infanzia/primaria" si fa presente che gli stessi allegati non risultano presenti nella sezione documenti. In attesa di cortese riscontro, porgiamo distinti saluti

Si comunica che i menù sono stati pubblicati in questo momento. Dovrebbe essere visibili a breve.

8 Buon pomeriggio, Si chiede: Al fine di poter rispondere adeguatamente al criterio a4) con la proposta di prodotti bio ulteriori a quelli già previsti, si chiede di chiarire quali siano esattamente i prodotti già obbligatori totalmente bio dettagliando la voce generica di “ECC”. : Utilizzo ulteriori prodotti biologici oltre a latte e pasta: polpa di pomodoro, riso, ecc.; indicare la o le tipologie, Si ringrazia In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

I prodotti biologici richiesti nel Capitolato (art. 6 lett. d) sono latte e pasta. Gli ulteriori prodotti indicati nell'offerta saranno oggetto di valutazione in fase di gara.

9 Buongiorno, Si chiede: Facendo riferimento all’art.4 del csa in cui si specifica l’incidenza del costo della manodopera pari ad € 1,59 a pasto, ossia € 33.390 annui, che corrispondono al 26,56% sul valore dell’appalto, si chiede di specificare la modalità di calcolo che ha determinato tale importo (per il quale è già stato richiesto anche elenco del personale), ritenendo l’importo derivato al di sotto dello standard nelle gestioni analoghe. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Il costo della manodopera è calcolato sul CCNL indicato nell'art. 4 del Capitolato (dipendenti da aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo) considerati gli adeguamenti di cui alle tabelle retributive ministeriali. Le ore di personale sono nel prospetto allegato.

10 Buongiorno, con riferimento alla documentazione amministrativa, tecnica ed economica da presentare, si chiede di confermare che solamente gli archivi informatici (ZIP) debbano essere firmati digitalmente e marcati temporalmente TSD e che quindi la documentazione in essi contenuta possa essere solamente firmata digitalmente e non marcata. In attesa di un cortese riscontro, Cordiali Saluti

Si conferma che la marcatura deve essere applicata solamente agli archivi informatici

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